これマネ京都キックオフが開催されました！

これマネでは毎月東京→大阪→ローカルの順番でこれマネを活用されている皆さまの講義や活動共有、交流会などを行っています。
それに加えて、2023年より全国各地のこれマネメンバー主催の勉強会や交流を深めていただくイベントを開催しています。

先日9月11日は京都メンバーの長山さん、平田さん、横山さん主催の「これマネ京都キックオフ」が開催されました！

今回はまず主催の長山さん、横山さんのラボ見学からスタートしました！
こちらのラボではマイナス50℃で食品を凍結できる独自の技術を活用した商品開発やテストマーケティングが日々行われています。

違いがわかりやすいように簡単な実験もしていただきました。普通の冷凍庫で凍らせたものと急速凍結機で凍らせたこんにゃくゼリーの実験では一目瞭然！見た目も食感も全然違ってとても面白かったです！

講義、懇親会は場所を移動して
「ボロネーゼ専門店 BIGORI」さんへ
講義は京都と中心に店舗デザインや設計をされているもう1人のこれマネ京都の主催メンバー平田さんに「お店とデザイン」という題でお話をいただきました。

繁盛しているお店は、味、サービス、環境(空間)すべてのほどよいバランスが取れているということや、店作りにかかせないコンセプトの考え方など例を用いてわかりやすく講義をしていただきました。

講義のあとは、みなさんお待ちかねの交流会！今回会場に使用させていただいたBIGORIさんはボロネーゼが美味しいのはもちろんなのですがなんとワイン100種類飲み放題ができるんです！とても使い勝手がよく色々な要望にもご対応いただけるとのことなので京都で場所を探されている方はとってもおすすめです◎
ミートソースとボロネーゼの違いもしっかり教えていただけます☺︎

主催の長山さん、平田さん、横山さんありがとうございました！2回目も楽しみです！