「これマネ」では毎月、東京→大阪→ローカルの順で、これマネを活用する皆様の講義や活動共有、交流会を実施しています。さらに、2023年からは全国各地でこれマネメンバー主催の勉強会や交流イベントを開催し、交流の輪を広げています
先日4月16日（木）、「これマネ京都」が開催されました。
今回のイベントはこれマネ京都メンバーの皆さまが主体となって企画・主催してくださりました！
会場となったのは、京都のタウン情報誌『Leaf』でおなじみの株式会社リーフ・パブリケーションズさんが運営されている、「My Sake World 京都河原町店」さんです。こちらでは、いくつかの日本酒をブレンドして、世界にひとつだけのオリジナル日本酒づくりを体験することができます。
株式会社リーフ・パブリケーションズさんはメディア事業だけでなく、近年は「SAKE事業」にもとても力を入れられています。日本酒の魅力を発信するWebサイト『Sake World』の企画運営をはじめ、世界初の日本酒の資産化マーケット『Sake World NFT』の販売運営、新しい日本酒の味わいを開発する『Assemblage Club』、そして今回私たちが体験した、自分で日本酒をカスタマイズできる体験施設『My Sake World』の運営など、日本酒に関わる様々なビジネスを多角的に展開されています。
体験では、まず専門のスタッフさんが日本酒の基礎知識をわかりやすく解説してくれます。
次に、8種類の日本酒を試飲しながらそれぞれのお酒の特徴をつかみ、自分好みの味わいを発見していきます。
初めての体験に、参加したメンバーの皆様もワクワクが止まりません。
そして、いよいよ選んだお酒のブレンドに挑戦です。2回の試作を重ねながら、理科の実験のように、フラスコやスポイトを使って、少しずつ味わいの調整をしていきます。最後に、2回の試作のうち良かった方のレシピを採用し、ご自身のブレンダー名やお酒のタイトルなどをラベルに書き入れて、ついに世界にひとつだけのオリジナル日本酒が完成しました。
今回は特別に、これマネ京都メンバーの長山さん、横山さんがオープンされた、お寿司と京おばんざいの立ち飲み処「舞鮨」さんの特製巻き寿司プレートとのペアリング付きという、とても贅沢なパッケージで体験させていただきました！
「舞鮨」さんは、舞鶴直送の鮮魚を使ったお寿司とおばんざい、青森出身であおもり地酒アンバサダーもされていた女将の横山さんがセレクトする日本酒を楽しめる立ち飲みスタイルのお店です。自分でブレンドして作った出来立てのお酒とお寿司のペアリングは、本当に格別でした。最後に
この「ブレンド日本酒」は、個人や飲食店、企業が小ロットから日本酒を作ることができるのも大きな特徴のひとつです。自社のお料理にぴったり合うお酒を自分たちで作ることができるため、各店の店長さんがブレンダーとなってオリジナルの日本酒を製造し、それぞれの店舗で提供している飲食店様などもいらっしゃるそうです。これマネメンバーの皆様も、ぜひクライアントの飲食店様などにおすすめしてみてはいかがでしょうか。
皆様も京都に来られる際は、「My Sake World」さんで日本酒づくり体験をしてから、「舞鮨」さんでお寿司と日本酒を楽しむプランがとってもおすすめですよ！
主催してくださった井口さん、お料理を用意してくださった長山さん、横山さん、京都メンバーの皆さま本当にありがとうございました！
【直近のこれマネスケジュール・イベント】
5月14日（木）これマネ東京
6月10日（水）これマネ金沢
7月8日（水）これマネ大阪
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食・店舗ビジネス教育プログラム「これマネ学校教育DX」
