長屋 大輔（ながや だいすけ） 飲食店専門WEB集客コンサルタント / WEBデザイナー / プログラマー
株式会社デリシャスノーツ 代表取締役
株式会社デリセクト 代表取締役
10年続く飲食店経営協会 理事
1975年生まれ 岐阜県出身。生活向上ニュースサイト「クラシタノシク」編集長。一般社団法人全日本食学会会員。
飲食店の集客を専門に、販売促進、店舗展開、事業承継、業態開発、メニュー開発まで幅広く支援しています。WEB集客支援の実績は累計1,000店舗以上。ホームページやグルメサイトの運用から、生成AI・IoT・ロボットを取り入れた次世代型の店舗づくりまで、現場で動く形に落とし込むことを信条としています。
自身も食べログに累計5,000件以上の口コミを投稿し、Googleローカルガイドはレベル10。「食べる側」の目線を持ち続けていることが、すべての提案の土台になっています。
現場に立ち続ける、WEB集客の実務家
大切にしているのは、机上の理論ではなく、明日から動かせる打ち手です。ホームページ、Googleビジネスプロフィール、グルメサイト、SNS──バラバラに見えるお客さまとの接点をひとつの導線として設計し、日々の更新作業までを引き受けます。
新しい道具は好きですが、導入そのものが目的になっては意味がありません。「手間を減らして、おもてなしにあてる時間が増えるかどうか」。その一点だけを基準に選び、お店に合う形へ組み替えてご提案しています。
手がけているサービス
株式会社デリシャスノーツがお届けしているのは、大きく次の6つです。お客さまを「集める」ところで終わらせず、来ていただいた後、そして働く人が長く続けられるところまでを、地続きの課題として考えています。
WEB集客全般の運用代行
グルメサイトやGoogleビジネスプロフィールの情報整備、写真とメニューの更新、口コミへの返信、月次レポートまでを継続して代行します。店舗ごとにカルテをつくり、3ヶ月を1サイクルとして仮説と検証を重ねる進め方です。複数店舗を展開するグループには、店舗情報を一元管理する「uberall（ウーバーオール）」を組み合わせ、更新作業そのものを軽くする設計をご提案しています。
飲食店専門のホームページ制作・運用
検索に強く、予約につながるホームページを、初期費用をかけずに月額でご提供しています。トレタやテーブルソリューションなどのWEB予約システムと連動させることで、店舗やグループ全体の予約コストを抑える設計が可能です。つくって終わりにせず、ブログやお知らせの更新まで含めた運用型であることが特徴です。
料理写真専門の撮影代行
料理写真は、いちばん費用対効果の高い販促物だと考えています。全国の登録カメラマンから、その店の業態と価格帯に合う一人を派遣。グルメサイト・ホームページ・SNSにそのまま使えるデータでお渡しします。撮影の日には、盛り付けや光の当て方など、次からご自身のスマートフォンで撮るときのコツもお伝えしています。
プレスデリ ── 飲食店特化のプレスリリース配信
「開店から閉店まで、店の一生に寄り添う。」をコンセプトに立ち上げた自社サービスです。飲食・店舗ビジネスに特化し、無料のプラン（月1本・掲載30日）から配信を始められます。閉店・退店のリリースは、どのプランでもずっと無料・掲載無期限です。新店オープンや新メニューはもちろん、これまでどこも扱ってこなかった閉店・退店のお知らせを届ける「閉店ウォッチ」を備えているのが最大の特徴です。POSや予約システム、CMSから自動で配信できる投稿APIにも対応しています。グランドオープンは2026年9月1日。
デリシャスワーカー ── 飲食人だけの求人サイト
寿司職人、そば・うどん職人、パティシエ、ソムリエ、店長候補、エリアマネージャー。飲食の現場で実際に使われている職種で探せる求人サイトです。応募から適性検査までをひと続きでご案内し、採用する側にとっても働く側にとっても「入ってみたら違った」を減らすことを目指しています。
楽ダイ ── データ入力知らずの楽々ダイエット
飲食店支援で培った技術を、生活そのものを支えるアプリにも広げています。食事は写真を撮るだけ、歩数や体重はスマートフォンとApple Watchから自動で記録。生年月日から導く60分類の性格分析をもとにしたAIトレーナーが、毎日声をかけてくれます。歩いた道が地図の上で光に変わる「にっぽん塗り旅」、リズムに乗って歩く音楽ワークアウトなど、続かなかった記録を遊びに変える仕掛けを詰め込みました。現在、iOS向けに先行テストを実施中です。
著書
お客さまに選ばれる！ 最新版 これからの飲食店 集客の教科書（2026年5月26日発売）
2019年刊行のロングセラーを、7年ぶりに全面改訂しました。「認知人口×来店率×残存率×リピート率」という集客公式を軸に、チラシ配り・アンケート・お礼状といったアナログ販促から、Googleマップ（MEO）・SNS・グルメサイト・生成AI活用までを一冊に整理。長屋はネット集客の章を担当しています。
著：白岩大樹・長屋大輔・上田逸平／監修：山川博史（一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会）／同文舘出版
脱・ど根性経営！ これからの飲食店DXの教科書（2022年8月26日発売）
「ITツールを導入して満足」では、手間も費用も増えるだけ。情報発信、顧客管理、ネット予約の比率アップ、レジ締めや経費管理、スタッフの採用・育成・定着まで、現場目線で飲食店DXの進め方を解説した一冊です。／同文舘出版
お客様に選ばれる！ これからの飲食店 集客の教科書（2019年2月15日発売・初版）
上記最新版のもとになった初版です。計画性のない販促・PRに頼らず、お店の特長と規模に見合った集客・販促を組み立てるための基本をまとめています。
Amazonで購入する（単行本） ／ Kindle版で購入する（電子書籍）
※リンクにはプロモーションが含まれます
これマネとともに
一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会には、書籍の共著者として、また日々現場を回る一人の実務家として関わらせていただいています。
飲食店の集客は、流行りの手法を追いかける仕事ではありません。そのお店が積み上げてきた価値を、まだ知らない方へ正しく届けるための、地道な仕込みの連続です。だからこそ、道具が新しくなっても、やるべきことの本質はそれほど変わらないと感じています。
「うちのような小さな店でも、WEBで何かできますか」。そう聞かれたときに、その場で持ち帰っていただける具体策をひとつはお渡しする。それが自分の役目だと思っています。集客のこと、ホームページのこと、写真のこと、そして人の採用のこと。どんな入口からでも、どうぞお気軽にお声がけください。
関連リンク
株式会社デリシャスノーツ https://www.deliciousnotes.com/
プレスデリ（飲食店特化のプレスリリース配信） https://pressdeli.jp/
デリシャスワーカー（飲食人だけの求人サイト） https://deliciousworker.com/
楽ダイ（データ入力知らずの楽々ダイエット） https://rakudai.com/
クラシタノシク（生活向上ニュースサイト） https://kurashitanoshiku.com/
10年続く飲食店経営協会 https://10y-rma.com/
株式会社デリセクト https://www.delicect.com/
デリセクトオンラインショップ https://shop.delicect.com/
