下田屋 毅（Takeshi Shimotaya）
サステナビリティプロデューサー
Sustainavision Ltd. 代表取締役
株式会社オルタナ オルタナ総研フェロー
一般社団法人 日本サステイナブル・レストラン協会 代表理事
一般社団法人ザ・グローバル・アライアンス・フォー・サステイナブル・サプライチェーン 創業者
Global Sustainable Tourism Council（GSTC）アドバイザリー・グループメンバー
農林水産省フードテック官民協議会 サステナブルレストラン推進WT座長
1991年大手重工メーカー入社、工場管理部にて人事・総務・採用・教育・給与・労使交渉・労働安全衛生などを担当。労働安全衛生主担当として、工場の「安全衛生内部監査制度」を企画・導入。
環境ビジネス（再生可能エネルギー／R.P.F.製造）新規事業会社立上げ後、2007年渡英。英国イースト・アングリア大学環境科学修士、英国ランカスター大学MBA修了。
日本と欧州とのCSR／サステナビリティの懸け橋となるべくSustainavision Ltd.を2010年英国に設立。ロンドンに拠点を置き、日本企業に対してCSR／サステナビリティに関する研修、関連リサーチを実施。
2012年より「英国CMI認定サステナビリティ（ESG）プラクティショナー資格講習」を日本にて定期開催している。
2017年一般社団法人ザ・グローバル・アライアンス・フォー・サステイナブル・サプライチェーン（アスク）を日本にて設立（2022年4月代表理事退任）。
2018年3月、一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会を英国SRAとの連携により日本に設立。飲食店・レストランのサステナビリティの向上と消費者の意識改革を行うとともに、フードシステムをより良い状態へとシフトするための活動に取り組んでいる。
直近では、農林水産省フードテック官民協議会のサステナブルレストラン推進WTから、『持続可能な食の未来へ 日本の料理人・シェフのサステナビリティ・マニフェスト 2030年へ向けた17の指針（シェフズサステナビリティ・マニフェスト）』を発行し、日本における料理人・シェフのサステナビリティの推進を後押しし、消費者・生活者への行動変容に結び付ける活動を行っている。
講演・執筆多数。
