書籍のご案内– archive –

採る・育てる・定着させる これからの飲食店マネジメントの教科書 ◆脱・体育会系！ 多様なスタッフのやる気を引き出す「自走型」マネジメントやっと採用したスタッフが、定着せずにすぐ辞めてしまう。それどころか、採用募集をかけても１件の問い合わせも...

脱・どんぶり勘定！ 最新版 これからの飲食店 数字の教科書 ●めざせ、シンプル計数管理！●「今月は厳しかったから、来月は頑張ろう! 」――場当たり的な対応では、売上は伸びない。お店の目標を1日の「客数」で設定すれば、毎日の日次決算がカンタンになる！...

脱・ど根性経営! これからの飲食店DXの教科書 「ITツールを導入して満足」では手間も費用も増えるだけ!お店の利益を底上げする飲食店DXで、新しい時代の繁盛を実現しよう!実際に飲食店の経営やDX推進に携わる著者陣が教える現場目線のDX導入から活用のヒン...

「お客様の信頼を生むこれからの飲食店衛生管理の教科書」 ◆安心・安全が繁店の絶対条件！・2021年6月義務化されたHACCP・コロナウイルス等対策飲食店の衛生管理「待ったなし」の状態。人の健康や命に関わる衛生管理は、日頃から最大の注意を払い、スタッ...

「脱どんぶり勘定!これからの飲食店 数字の教科書」 ◆めざせ、シンプル計数管理!「今月は厳しかったから、来月は頑張ろう! 」――場当たり的な対応では、売上は伸びない。 お店の目標を1日の「客数」で設定すれば、毎日の日次決算がカンタンになる!月末まで...

「お客様に選ばれる!これからの飲食店 集客の教科書」 ただ目の前の利益を得るための、計画性のない販促・PRはもう通用しない! 無駄なお金をかけずに繁盛させる集客公式。 新規客獲得からリピーターづくりまで、お店の特長・規模に見合った集客・販促の具...

これからの飲食店マネジメントの教科書 ◆脱・体育会系！ イマドキスタッフのやる気を引き出す「これからの飲食店マネジメント」 ここ数年、飲食業界で働く人たちの価値観は大きく変わりました。働く意味や「成功」の定義、ジェネレーションギャップ、コミ...

「これからの時代のリーダー論」 あなたが育った方法で、あなたの部下は育ちません。うまくいかないチームのリーダーが気づいていない、 旧来のマネジメントの欠点を徹底解説。離職率が高い若い世代に向けた、新しいマネジメントの手法で、いま大注目のリ...

「崖っぷちのお店を3カ月で復活させる55の速効リセットプラン」 リーマンショック以降、ようやく回復の兆しが見られた時に襲われた3.11大地震により、多くのお店が苦境にあえいでいる。こうした厳しい状況を自らの店舗でも経験した著者の、この苦境を脱す...

「脱サラしてお店をオープンする人の8割がなぜ失敗するのか」 サラリーマン時代、実績の残せなかった人が飲食業に飛び込んで、簡単に成功するほど甘くはないが、実績の残せた人・優秀だった人でも以外と失敗する人が多い。なぜ失敗するのか？どうすれば成...

店舗目繁盛店をつくるのは1店舗目より難しい！ 1店舗だけ預かる店長と2店舗以上をまかなうオーナーでは、やるべきことも心構えも明らかに異なる。2店舗目以降の成功は１店舗目の延長ではなく、”進化”の果てにあるのだ。飲食をビジネスとして捉え、多店舗展...

部屬為什麼不想對你說實話: 有意圖的偏心、有想法的朝令夕改, 把員工交給客戶管……能奏效的主管學, 商學院沒法教」 出版社 大是文化有限公司※ 有庫存可銷售