お客さまに選ばれる！ 最新版 これからの飲食店 集客の教科書
◆脱・行き当たりばったり販促！ お金をかけずに繁盛させる「集客公式」
2019年刊行のロングセラーを7年ぶりに全面改訂。
コロナ禍を経て、物価の高騰、人手不足、SNSや生成AIの普及など、
飲食店の集客をとりまく環境はこの7年で大きく変わりました。
本書は「認知人口×来店率×残存率×リピート率」という集客公式を軸に、
新規客の獲得からリピーターづくりまで、
いまの現場で本当に効く集客の考え方と手法を整理した1冊です。
チラシ配り・ポスティング・アンケート・お礼状・外回り営業といった泥くさいアナログ施策と、
Googleマップ（MEO）・グルメサイト・SNS・生成AI活用といった効率的なデジタル施策。
その両方を組み合わせて、お金をかけずに「お客さまに選ばれる店」をつくる方法を紹介します。
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【7年ぶり全面改訂のポイント】
・全7章のデータ・統計・事例・サービス情報を、いまの飲食業界の環境に合わせて全面アップデート
・集客7つの誤解／集客公式／外回り営業・チラシ配り・ポスティング／アンケート／お礼状など、アナログ販促の実践ノウハウをキャッシュレス・スマホ時代の現場に合わせて見直し
・ネット集客の章は大幅刷新。Googleビジネスプロフィール（MEO）、インスタグラム・TikTokなどのSNS、グルメサイトの最新活用、ウェブ予約ツールとの連動、生成AI・AIグルメ検索への対応まで
・業態別の集客戦略に加え、集客・販促で使える助成金・補助金のワンポイントアドバイスも収録
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著：白岩大樹・長屋大輔・上田逸平
監修：山川博史（一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会）
同文舘出版
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