山川博史代表理事

代表理事山川博史

一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会代表理事

株式会社OICY 取締役副社長

株式会社オフィスヤマカワコンサルタント

23歳で飲食業界に入り現場経験を積み27歳で創業。
2年間で5店舗を出店したものの、契約先の経営者が失綜し高額の債務を負う。

調達知識も無く資金繰りのために高金利の融資を受けるが、経営は回復せず2店舗を撤退。

その後、トラックで残った3店舗へ食材配送しながら店舗再生・活性化を図り、ノウハウとチームビルディングシステムを蓄積。

その実績が不動産開発・飲食店展開を行う企業などから評価され、新規出店や業態開発などのプロデュース件数が増え出店場所のロケーションを活かした飲食店を東京・大阪を中心に10店舗展開。しかし、2011年東日本大震災時に経営悪化し直営事業譲渡を決断、本格的にコンサルティング事業に移行し事業を立て直す。

現在は店舗経営を行いながら、コンサルタント・プロデューサー・顧問として多数の会社をサポートしている。

また、教育DXプロダクト【これマネ敎育DX】を開発し飲食経営者・幹部がコンサルタントとして活動するポートフォリオ経営コミュニティ

一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会(これマネ)を設立し、全国200名以上のメンバーが活躍中。

【著書・監修】

一店舗目で成功したオーナーはなぜ2店舗目で失敗するのか（アーク出版）

脱サラしてお店をオープンする人の8割がなぜ失敗するのか（アーク出版）

崖っぷちのお店を3カ月で復活させる55のリセットプラン（アーク出版）

これからの時代のリーダー論（サンクチュアリ出版）

これからの飲食店マネジメントの教科書（同文舘出版）

これからの飲食店集客の教科書（同文舘出版）

これからの飲食店数字の教科書（同文舘出版）

これからの飲食店衛生管理の教科書（同文舘出版）

これからの飲食店DXの教科書（同文舘出版）