飲食事業の継承、老舗店の改革、進化をテーマに

1983年創業『季節料理しき』を父から譲り受け個人事業主として継承。
ふぐ調理師、創作イタリアン、九州居酒屋など数多くのジャンルの経験を活かし、2019年に株式会社麻布しきを設立。
鰻割烹や鰻酒場というカテゴリーの業態開発研究を継続し
現在は麻布十番、旗の台の2店舗で鰻割烹業態を経営。

今までの飲食経営という固定概念にとらわれることなく
新たなテクノロジーや福祉など他業種とのアライアンスなど積極的に取り入れ老舗オペレーションの改革提案や働く仲間へのネクストキャリアも提案しています。

これからの時代の飲食店は美味しい食事を提供することが目的だけではなく、その場所で様々なコミュニケーションが生まれ、新たなものが生まれるプラットホームと捉え活動を行っていきます。