コンサルタントメンバーの紹介

各専門家として活躍されている皆さんです。コンサルティング内容の問い合わせや費用についても遠慮なく問い合わせください。

小谷部 利佳 板前×フードクリエーター

板前×フードクリエーター 小谷部 利佳

板前×フードクリエイター
color food 代表 (2009年創業)

神奈川県出身。
調布学園女子短期大学(現、田園調布学園大学)を卒業後、和食店で勤務。
大手チェーン店や老舗のフレンチなど、飲食店舗を約10店舗・20年以上の調理経験を積む。
和食、フレンチ、パティシエール、カフェなど料理カテゴリーは多岐に渡る。
2009年、フードコーディネーターとして独立開業。

現場出身の視点を生かし、「メニュー」「サービス(オペレーション」「運営」の3つの具体的で実践的な視点から飲食店の開業・経営支援を行う。
メニュー開発、飲食店舗プロデュース、コーディネート、通信教育監修・専任講師を務める。
「また連れてきたくなるお店作り」を目指します。