「1店舗目で成功したオーナーはなぜ2店舗目で失敗するのか」2008年10月25日発売

店舗目繁盛店をつくるのは1店舗目より難しい！ 1店舗だけ預かる店長と2店舗以上をまかなうオーナーでは、やるべきことも心構えも明らかに異なる。2店舗目以降の成功は１店舗目の延長ではなく、”進化”の果てにあるのだ。飲食をビジネスとして捉え、多店舗展開のワンステップとして2店舗目を考えるオーナーのために、新店を軌道に乗せ、繁盛店に引き上げる具体的ノウハウを実体験にもとづいて解説。（アーク出版解説より）