目次
「お客様の信頼を生むこれからの飲食店衛生管理の教科書」
◆安心・安全が繁店の絶対条件！
・2021年6月義務化されたHACCP
・コロナウイルス等対策
飲食店の衛生管理「待ったなし」の状態。
人の健康や命に関わる衛生管理は、
日頃から最大の注意を払い、
スタッフ間で取り組んでいかなければいけない。
本書では、最も身近なリスク対策である衛生管理について、
厳しい状況の中でも安定経営していくための具体策を各専門家が解説。
・HACCP義務化の罰則・罰金対策
・スタッフの意識の向上
・事故リスクの低下
・店舗管理オペレーションの 構築
・顧客との信頼関係づく り
・店舗ブランディング
正しい知識とか実は実践のポイントがわかれば安心・安全なお店は必ず作れる！
オーナー・店長が知っておくべき衛生管理の基本がよくわかる1冊。
これからの飲食店衛生管理の教科書をご購入いただいた皆様へ
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